El Mercat Municipal de Sant Feliu estrena una secció en el Butlletí on els diferents paradistes ens presentaran una recepta de cuina, amb l’objectiu de promoure una alimentació saludable a partir del consum de productes frescos i de qualitat.

Parada Aviram Anna (número 15) del Mercat Municipal

Ingredients:

1 conill
7 grans d’all
100 grams d’ametlles crues
1 got petit de vi blanc
3 llesques de pa torrat

Tallem els alls en làmines i els daurem. Un cop estiguin fets, els traiem de la paella i els reservem. Cal fer el mateix amb les ametlles i també amb el pa. Tots aquests ingredients, junt amb el fetge del conill, una vegada daurats, els triturem per obtenir-ne una salsa.

El conill el salpebrem i el daurem a foc suau. Quan sigui tendre hi afegim el got de vi i esperem cinc minuts perquè s’evapori l’alcohol.

Una vegada finalitzada la cocció, hi afegim la salsa i ho deixem cinc minuts més, i ja estarà preparat per servir-lo.